高涨的健康需求驱动了营养健康食品的持续增长，食品原料企业正在不断探索新的成分、技术和功能，以促进行业发展和满足市场的多样化需求。据《中国营养健康食品行业蓝皮书》预测，到2027年，营养健康食品行业规模将突破8000亿元人民币。
本次5月8-9日的FBIF2025功能性配料论坛上，我们邀请了来自明治、麒麟控股、Arla Foods Ingredients、菲仕兰食品配料、森永乳业、蒙牛、同仁堂健康、安琪酵母、新琪安、华熙生物等中外企业的嘉宾，从免疫提升、运动营养、口服美容、营养革新、控糖管理的角度，解析功能性配料的创新力量。
“阳过”之后，全民免疫意识觉醒！消费者对免疫健康的兴趣日益浓厚，相关产品市场也迎来爆发式增长。根据Fortune Business Insights数据，2023年全球免疫健康补充剂市场规模为243.8亿美元，预计2032年该市场将达440.4亿美元，期间复合年增长率为6.9%。免疫相关的配料领域，近期有哪些明星产品和变化？
以前喝饮料图个爽。现在，消费者更想“喝出一点用来”。疫情后，全民的免疫焦虑还没过去，“抗一抗、顶一顶”成了很多人下单功能性产品时的心理写照。但对传统食品大厂来说，转型做功能性产品，并不是增加功能性成分标签就完事了。从成分选择到产品逻辑，真的不能靠“PPT配方”忽悠消费者。
分享嘉宾：八木泽智正，健康科学业务部副总经理&健康科学研究所所长，麒麟控股
功能性食品的浪潮来势汹涌，到2030年中国功能食品市场规模将以9%的复合增速攀升，预计达到将近5000亿人民币。日本市场亦是如此，预计到2024年，日本的功能性标示食品数量将比2022年增长40%，保持高速成长。在这样的趋势推动下，麒麟控股抓住机遇，连续收购FANCL和澳佳宝，力争成为亚太地区最大的健康科学公司之一。其LC-Plasma乳酸菌饮料的销量23年一季度同比增长了8.5%。而它的创新脚步也从未停歇——最新推出的“麒麟乳酸菌运动饮料”凭借“支持免疫、补充水分”两大核心卖点，吸引消费者眼球。此外，他们还与FANCL联手推出CaloLimit混合茶、Calolimit苹果起泡酒等产品，有效抑制糖和脂肪的吸收，为健康和美味架起了桥梁。功能性配料如何成为企业成长的第二曲线？让我们拭目以待。
中国坐拥广阔海岸线，但关于海洋资源这事上，许多人似乎还停留在“吃海鲜”的阶段。其实，像海藻这样的深海食材，蕴藏着丰富的营养，可以变身为功能性食品界的“超级新星”。谁能先下场把它从“资源”变成真正让消费者买账的健康产品？
分享嘉宾：钟旭东博士，集团技术总监兼深圳功能食品创新研究院院长，新琪安集团
在“蓝色经济”和“功能食品3.0”双风口下，海萃素™或将成为连接海洋资源与健康产业的超级成分。海藻是优质膳食纤维和蛋白质的来源之一，含有各种人体需要的氨基酸。新琪安不同型号的海萃素的膳食纤维含量可以达到50-90%，具有极高的营养价值，可作为膳食纤维营养补充剂。让我们一起聆听新琪安创新配料的故事。
全民健身时代，挥洒汗水也要“智慧补给”！中国健身人群已超5亿，运动营养市场潜力巨大。从专业运动员到Keep女孩，人人都需要科学的营养支持。如何通过精准营养助力运动表现，跑赢健康“马拉松”？
“今天不健身，明天被焦虑卷。”从卷腹女孩到马拉松大叔，越来越多人开始重视“运动后的那一口”怎么吃、怎么喝。但问题来了：运动营养产品看上去五花八门，实际上口味差不多、成分类似、体验感低。能不能有一些“真的懂运动人”的品牌，IM电竞,IM电竞官网,IM电竞注册,电竞投注平台,电竞博彩,英雄联盟竞猜做点精细化人群的产品，而不是一瓶蛋白粉打天下？
中国健身人口突破5亿，运动营养需求激增，蛋白粉消费量近年年均增长24%。明治SAVAS蛋白粉是日本首款针对运动员和健身爱好者设计的高性能蛋白粉。它通过独特的生产工艺，确保了蛋白粉的快速溶解性和卓越口感，迅速成为日本销量第一的蛋白质产品品牌，占到日本蛋白粉一半以上的份额。SAVAS不仅推出了乳清蛋白和大豆蛋白产品，还通过即饮型产品扩大了市场份额。让我们一起聆听明治SAVAS蛋白粉的创新配料的秘诀吧！
眼睛紧盯屏幕、手指高速操作、脑子全神贯注——这是职业玩家的日常。如今，近5亿电竞用户的“战斗续航力”需求正在被看见。他们需要的不只是“水”，而是能真正“回血”的功能性饮料。一场“为电竞补能”的营养革命，正在酝酿中。
2023年杭州亚运会首次把电子竞技列为正式竞赛项目，2024年《黑神话悟空》直接占领海外社媒话题中心，拿下一海内外用户。截止到2024年中国电子竞技用户已达4.9亿人，一款提高认知、放松情绪、增加运动表现的功能性补水饮料，正是摆在电竞桌上的绝佳选择。
电竞正在成为饮料制造商所青睐的受众群体；图片来源：Bev Source
健康中国战略下，营养产业迎来创新驱动的新时代！中国企业正以科技赋能，突破传统，引领“未来营养”潮流。
一杯牛奶的竞争力还只是“新鲜”与“好喝”？中国乳业已不再只是满足日常所需，而是肩负起全民健康的新使命。但科技含量不够、核心技术受限……这些痛点长期困扰着整个行业。如何让中国乳企站在全球乳品科技的“C位”？又如何把一杯奶，真正做成“未来营养”的载体？这是一场从源头开始的技术突围。
乳品行业正在经历一场从“量”到“质”的科技革命，乳业国创中心用创新技术破解了一个个行业难题。乳铁蛋白定向保护技术，让乳铁蛋白在常温牛奶中的保留率从10%上升到90%以上，打破了国外技术垄断，还让消费者以更低成本享受“免疫力加持”的牛奶。低乳糖奶，专为乳糖不耐受者设计，让更多人能安心享受奶香。浓缩乳清蛋白制备技术则打破了国外垄断，为国产婴配粉保驾护航。这些创新不仅让乳品更健康、更普惠，还让乳制品从“日常饮品”升级为“未来营养”。接下来让我们一探究竟！
当乳品行业还在价格战中厮杀，一些先行者已经悄悄跳出“牛奶红海”，杀入“精准营养”的新赛道。面对老龄化、慢病防控等社会需求，中国乳业的头部玩家如何靠“科技+生态”构建新护城河？又是如何通过产学研共创，实现从“日常饮品”到“功能食品”的跃迁？一场围绕“营养价值重构”的乳业革命，正在悄然展开。
当功能性食品成为全球健康消费新风口，中国乳业正在上演一场硬科技突围战。蒙牛集团首度披露其营养健康创新领域科技+生态双轮驱动模式——通过与北大、上海交大等顶尖科研机构共建联合实验室，以反向研发模式，联合上下游资源价值共创，精准对接老龄化、慢病防控等社会需求，成功推出母乳低聚寡糖牛奶、保健食品功能酸奶、中老年健康功能奶粉等多款聚焦消费场景的精准营养产品。不仅重构了原料筛选-技术验证-产业转化的创新链条，更开创了从基础营养到靶向干预的乳品功能化跃迁路径。当行业还在价格战中内卷时，蒙牛已构建起覆盖全生命周期的健康产品矩阵，通过产学研用一体化生态，将每盒牛奶的价值链延伸出传统乳业边界。在这场价值重构的革命中，我们看到的不仅是一个产品的升级，更是一个千亿级市场从牛奶红海向精准营养蓝海的战略转型。
一边是不断增长的人口红利，一边是资源紧张与环境压力，传统食品工业的“旧地图”正在失效。在“双碳”时代，想做出既可持续、又高品质的新一代食品，必须拿出革命性的新工具。精密发酵，这项融合了生物科技与工业工艺的“黑科技”，或许正是打开“未来食品”之门的那把钥匙。
面对全球人口增长，传统食品生产模式正面临可持续性和扩展性的双重挑战，其巨大的环境代价已不容忽视。在这一背景下，精密发酵技术正崛起为重塑食品产业的关键引擎——它不仅能突破资源限制，更能创造出兼具高品质与可持续性的新一代食品。世界五百强GEA的精密发酵属于新食品业务，其是公司从2021到2030发展战略中的重要支柱。GEA整合公司内的各个核心技术，拥有丰富的项目经验和技术创新能力，能够在发酵工艺优化、规模化生产以及多种食品应用领域提供独特的优势。让我们深入探讨精密发酵在乳制品替代品、蛋白质增强剂以及天然风味剂等领域的成功应用，展示如何通过工艺创新实现经济与环境的双赢。
颜值经济时代，口服美容已成为中国消费者的新宠。据预测，2024年，中国抗衰市场有望达到1500亿元。随着“内服外养”理念的深入人心，功能性配料在口服美容产品中的应用也日益广泛。
聚焦抗衰老、肌肉健康等热门话题，探索东方草本与前沿科技的结合，解锁“吃”出来的美丽秘诀。
延迟退休政策一出，“干到65岁”的现实摆在每一个打工人面前。在高压工作与年龄焦虑的双重夹击下，职场人不再只关心“吃饱”，而是“怎么吃能不塌”。东方草本这份千年养生智慧，是否能化身现代职场人的“能量补给站”？如何用科学方式让传统中草药变成真正“有效又好喝”的健康利器？
当延迟退休公告一出，中国职场人也直呼需要提前保健，才能干到65岁。人参、余甘子、黄芪等药食同源的传统天然草本植物，再加上GABA等热门功能成分，草本植物复配产品如何突破口味差、功效模糊的桎梏，变成职场人手边的“保命”首选？
谁不想“青春永驻”？但衰老并非只能“顺其自然”。从细胞损伤、端粒耗尽，到干细胞修复、清除衰老细胞——科学正为我们揭示一条条“逆龄”的生命通道。当“再生医学”走下实验台，变成你手边的保健方案，人类与时间的博弈，可能将重新书写。
衰老是生物体随时间推移机能逐渐衰退的过程，涉及细胞损伤积累、端粒缩短、代谢失调等机制。而再生则是生物体修复或替换受损组织的能力，如干细胞激活、组织再生等。近年来，科学研究在抗衰老和再生领域取得突破，例如基因编辑、Senolytics（清除衰老细胞药物）、干细胞疗法等，为延长健康寿命带来希望。探讨这一话题，不仅有助于理解生命的本质，也为人类对抗衰老、提升生命质量提供了科学启示。
很多人以为变老只是“皱纹变多”，却没意识到身体更早悄悄偷走的，是力量。从40岁起，肌肉流失开始无声加速，一不小心，跌倒、失能、行动不便就成了老年生活的“默认配置”。但我们真的无力反抗吗？一项正在被广泛关注的解决方案——酵母蛋白，或许能让你重新找回“硬朗”的身体主权。
40岁后，你的身体正在悄悄偷走力量。肌少症并非简单的变老，而是肌肉质量、力量和功能的无声衰退——从40岁开始潜伏，65岁后加速崩塌，大幅增加跌倒、失能甚至死亡风险。背后的真凶错综复杂：神经退化、激素波动、蛋白质代谢紊乱……补充优质蛋白质可能是按下暂停键的关键，而酵母蛋白，凭借其高浓度支链氨基酸和对肠道菌群的调节作用，正成为抗肌衰领域的“黑马选手”。未来我们对抗肌少症，不再只是“延缓”，而是开启一场真正的“肌肉复兴计划”。
“减糖”已成为中国消费者的健康共识。面对琳琅满目的代糖产品，如何选择更天然、更健康的“甜蜜伙伴”？
聚焦控糖的创新与应用，为您揭示下一代减糖方案，助力食品饮料企业打造更受市场欢迎的健康产品。
从无糖可乐到气泡水，消费者的味蕾已经走在控糖的最前线。但“无糖”≠“好吃”，“代糖”≠“更健康”。如何找到既天然又好喝的“甜蜜替代”？中国作为全球甜叶菊大国，是否有机会借风味再进化，实现从“代糖替补”到“主力选手”的逆袭？
中国拥有全球最大的甜叶菊种植和加工市场，产量占到全球总量的8成。甜菊糖苷自然而然是中国国内减糖选择的第一梯队选手。但传统甜菊糖苷普遍存在金属味、后苦等风味缺陷。目前，Reb M可能是得分最高的减糖答案。通过酶改Reb M，天然代糖的口味难关已经征服，Reb M如何在食品饮料行业大放异彩？
你可能听过甜叶菊、赤藓糖醇，但你听说过“巴西甜蛋白”吗？一种甜度是蔗糖上千倍的天然蛋白质可能成为未来撬动百亿市场的“新甜味”。
甜味自古以来是人类喜好之一，2023年全球糖替代品市场规模已经达到了188亿美元（约1354亿人民币），预计23-28年每年稳稳增长5.27%。从代糖趋势来看，植物提取类天然代糖近两年受到市场欢迎，巴西甜蛋白就是其中之一。它是目前已知的最小的具有甜味的蛋白质，且具有较高的稳定性，甜度约为蔗糖的1000-2000倍，是人类已知的最甜的天然物质之一。在353K（79.85℃）下保温4h，其蛋白分子仍保持不变性，且甜味特征仍保持不变，还完美做到0卡路里、零升糖，对心血管友好。水滴农厂——一家专注于高价值蛋白研发的合成生物学公司，将为我们揭秘代糖行业和巴西甜蛋白的来龙去脉。
功能越说越多，产品反而越来越难做？当大家都在谈“功能性”，谁能找到真正有消费势能的“高潜品类”？下一轮爆品机会藏在哪？2025年，该从哪条赛道入手，先人一步？
迈入2025年，全球各类赛道的食品创新都将“功能性”放在了核心位置。 传统补充剂之外，“饮料+功能”“零食+功能”“乳品+功能”，功能性趋势与原料如何融入到更广阔的市场中去？ 在爆发的前夜，快来抢先一步抓住灵感！
功能性配料，既是概念落地的“支点”，也是产品创新的“起点”。可现实是，许多企业在配料选择、应用转化上常常卡壳——不是找不到好原料，而是找不到“能落地”的方法。FBIF这次把“实验室里的秘密武器”搬上舞台——用真实可试吃的样品，把您想象中的“功能概念”变成舌尖上能感受到的“产品雏形”。您的下一个新品开发灵感可能来源于此。别只听数据，这一次，让原料自己发声。
Arla Foods Ingredients、均瑶润盈、华熙生物、菲仕兰食品配料、森永乳业、华研胶原、仙乐健康、弈柯糖、一兮生物
FBIF 就是擅长把“想象”变成“现实”。在这里，我们将邀约两天内分享的国内外知名原配料公司制作
，将原料变成产品，让创新不止停留于脑海和理论~作为观众的你，拥有机会，品鉴、点评与分享你的感受，行业真诚交流，才是推动功能性配料永远进步的动力。各大配料公司齐聚一堂，为您带来全球功能性配料的趋势。
以“稳拓新域”为主题，FBIF2025食品饮料创新论坛及FBIF食品创新展（FBIF超级选品会）将于
举办。论坛将从乳品、零食、烘焙、饮料等产品品类，以及行业战略、功能性配料、营销、渠道、包装、产品开发等不同角度讨论行业趋势及创新案例，并携全新版FBIF Wow食品创新奖2025颁奖仪式及超过62000平方米的FBIF食品创新展，交流行业创新。FBIF2025预计将有
位演讲及评委嘉宾，7400+位行业嘉宾参会，300+位渠道与品牌嘉宾出席渠道晚宴，
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